教您如何开地种菜 作者：文/曾清钿

【大纪元4月28日讯】现在有的人为了健康放下工作，开始过着半退休的生活，找块地自己种菜。笔者提醒大家，您也可以在自家院子里种菜，找到更健康的生活，也找到另一种不同的成就感。另外，现在经济不景气，自己会种菜，也可减少生活费的支出。
那么如何开始挖地种菜呢？开始种菜，有四个必备条件：空地、土壤、肥料和工具。
在院子里找块阳光充足的地开垦作菜地，大树底下是不能种菜的。如果是草坪就比较费力了，在此教你如何开草地变菜地  
刨草皮
首先将草皮刨开。使用一般的锄头比较费劲，介绍你一种绝好的刨草皮工具—园镐（Extended Reach Tiller，如图所示），用它来刨草皮非常省劲，可挖得一尺来深，将草连根拔起。

  
这样，将草皮挖起约一尺深，然后将挖起的草皮翻覆过来，草根朝上，再将黑塑料布覆盖在上面约一个月，这样草就不会再生长，留在土里还可当肥料。挖起的土里如果有石头，比珍珠大的都要拾起来仍到别处，以让土壤松软，以利于将来蔬菜的生长。
草坪刨开后让土壤晒2~3天太阳，然后把不要的树叶埋在土里，再铺上一层买来的园艺土（Garden Soil）。如不想多花钱，可到市政堆积树叶的场地免费挖取一些堆肥土壤。
肥料
初次种菜肥料一般不用使用太多，因为您的菜地是块处女地，养分较丰富，加上您铺上的园艺土或堆肥土，养分已经很充足了，所以不一定要花钱买肥料。
工具

种菜常用的工具有锄头、耙子和铲子。随手使用的小铲子和小耙子是必备的。还要准备浇水的塑料桶，当然，有条件装上喷水管就最好了。开垦菜地并不难。笔者的后院原本也是草地，现在已是瓜菜满园。按照以上方法开辟菜园，您一定会有意想不到的收获。

防癌佳品—芥菜的种植要点

【大纪元5月19日讯】一般人都了解，十字花科的高丽菜、芥兰菜和花椰菜是防癌的蔬菜，而日本国家防癌中心研究的20种防癌蔬菜中，芥菜名列第一。
择时播种
芥菜是不畏冷的蔬菜，一般是春天种植，秋天也可以种。夏天天热易开花，则不适合种。
培苗与移植
初春时将芥菜种子泡水约两天后，埋入有培植泥土的栽培盆内，浇上水。气温只要不低于40华氏度就可以出菜苗芽，天好时多晒晒太阳，大约7-10天就可发芽。这时不要加肥料，培植土本身的养分就够了。视培苗盘泥土的湿度浇水，一般只要有一点点湿即可。
当芥菜苗长大至3-5公分时，就可以移植到菜地里。培苗盘里的土较干时，将菜苗拔出，在土里挖个洞，将菜苗放入，覆土，浇水即可。
芥菜有大、小芥菜之分。大芥菜成长时间较长，它会先长出长条形的叶片，渐渐叶片会扩大。小芥菜尺寸小，它直接就长出叶片。
适时施肥
当芥菜长到10-12公分左右时，就要加肥料了。大芥菜的肥料要来得多，叶片才可长得硕大。
笔者在初春种植的芥菜在4月下旬就已长成（如附图），小芥菜也快要可以采收了。

养生蔬菜—瑞士甜菜的种植方法 作者：文/曾清钿

【大纪元6月30日讯】现在人们都注重吃养生食物，健康食品大行其道，价格也非常高。其实，如果我们自己能种植一些蔬菜，既新鲜又无污染，这才是又健康又省钱的最佳选择。
美国超市卖的一些蔬菜比较不适合中国人的口味，价格也偏高，因此很少有人注意到。有一种叫瑞士甜菜(Swiss Chard)或红甜菜（Red Chard）的蔬菜，俗称美国菠菜，它的营养价值很高，而且很容易种植，生长期也长，不失为家庭种植的好选项。
瑞士甜菜在初春时候就可以下种，可以生长到感恩节前后。只要泥土不硬化，生长期有半年之久（就美东而言）。美国超市出售的瑞士甜菜长得很粗壮，约一尺长，叶片厚且大，稍有起皱，叶片和叶茎都可以吃。
这里我将瑞士甜菜的种植方法介绍给大家。
下种
瑞士甜菜的种子一般超市都可以买到。种子买回后用温水泡两天，然后将之埋入有栽植泥土的栽培盘里，适度浇水，气温只要不低于40华氏度就可以出芽。天气好时让它多晒些太阳，大约10天就会出芽了。
移植
当芽苗长出5个叶片时，就可将之移植到菜地里。种子包装袋上的说明一般告诉你每株间隔一英尺以上，因为一般都是让它们长得又长又大，但这样的甜菜口感欠佳。如果我们要吃嫩一些的，口感好一些的，则不必间隔那么大，约20公分就可以了。
施肥
当甜菜长到10公分长时，就可在株根旁约3公分处下肥料，这样它会长得很快，叶片会越来越多，看起来很漂亮。当长到15公分以上时，如果你想留得更长更大，则继续给更多的肥料。
采收
采收时可以从接近地面处剪下整根叶茎，叶片和叶茎都可以食用。但你不必将之整株拔起，他们还会继续长叶片。当采收两到三次后记得给它们加肥料。

 

享用
瑞士甜菜吃起来没有菠菜的涩味，很可口。据研究，它还是一种具有免疫功能的蔬菜，有抗癌、降脂、降压、降糖和保肝的作用。根茎与叶片要一起食用，叶片富含维生素A、C、矿物质、钙和铁。
作者：曾清钿，原台湾《联合报》印务部主管，善于种植。有关种菜的问题可向他请教。请将问题发到电子邮箱mrjtsen@gmail.com，并留下您的电话号码，曾先生会与您联系。(http://ww

葱和蒜的种法 (作者：文/曾清钿 )

【大纪元7月14日讯】葱和蒜是食材中必备的佐料，特别在寒冷地区，是少不了的。美国超市一般见不到青蒜苗，葱倒是买得到，但一般又瘦又短，还有可能使用了农药和化肥。其实，葱和蒜都是可以自己栽种的，种起来不难，吃起来美味又安全。



葱的种法



葱的种子比较大，一般都是先泡水，用浅碟盘，少许水即可。待种子冒出新芽时，就可以将它植入土壤里，挖个洞，放入新芽，覆盖泥土即可。



蒜的种法



蒜是用大蒜籽来种的。将从市场买回的蒜头掰开成一粒一粒的，放在浅碟中，加水泡约3天，冒出新芽时植入泥土中，浇些水，过些时日新芽就会窜得更长，等长到15公分长的时候，要加一些肥料，帮助它快速成长。



秋种春收



笔者于去年秋天将泡水的青葱种子和已长出新芽的蒜头买入土里，浇水后等着它们慢慢成长。稍大一点的时候加一点肥料，然后就顺其自然。因为临初冬，葱蒜不再继续成长。落叶覆盖其上，然后是冬雪覆盖其上，都没关系，树叶形成自然保护，葱蒜不易冻死。



今年初春时，笔者将葱、蒜苗上的覆盖落叶清理掉，再加一些泥土，几星期后，青葱、青蒜都陆续长出了新的嫩芽。这时要视它们的成长速度来增加肥料，以加速它们的成长。



到4月中旬，园里的葱蒜都长得又肥又长，葱要比市场上买的大许多，葱白也要长许多。蒜也长得和葱一般硕大（如附图）。吃不完的青蒜让它长，将来就会长成蒜头。

选对时机，葱蒜是很容易种植的。在秋季来临时下种，来年的春天就是你丰收的季节。

作者：曾清钿，原台湾《联合报》印务部主管，善于种植。有关种菜的问题可向他请教。请将问题发到电子邮箱MrJTsen@gmail.com，并留下您的电话号码，曾先生会与您联系。