养生蔬菜—瑞士甜菜的种植方法 作者：文/曾清钿

【大纪元6月30日讯】现在人们都注重吃养生食物，健康食品大行其道，价格也非常高。其实，如果我们自己能种植一些蔬菜，既新鲜又无污染，这才是又健康又省钱的最佳选择。
美国超市卖的一些蔬菜比较不适合中国人的口味，价格也偏高，因此很少有人注意到。有一种叫瑞士甜菜(Swiss Chard)或红甜菜（Red Chard）的蔬菜，俗称美国菠菜，它的营养价值很高，而且很容易种植，生长期也长，不失为家庭种植的好选项。
瑞士甜菜在初春时候就可以下种，可以生长到感恩节前后。只要泥土不硬化，生长期有半年之久（就美东而言）。美国超市出售的瑞士甜菜长得很粗壮，约一尺长，叶片厚且大，稍有起皱，叶片和叶茎都可以吃。
这里我将瑞士甜菜的种植方法介绍给大家。
下种
瑞士甜菜的种子一般超市都可以买到。种子买回后用温水泡两天，然后将之埋入有栽植泥土的栽培盘里，适度浇水，气温只要不低于40华氏度就可以出芽。天气好时让它多晒些太阳，大约10天就会出芽了。
移植
当芽苗长出5个叶片时，就可将之移植到菜地里。种子包装袋上的说明一般告诉你每株间隔一英尺以上，因为一般都是让它们长得又长又大，但这样的甜菜口感欠佳。如果我们要吃嫩一些的，口感好一些的，则不必间隔那么大，约20公分就可以了。
施肥
当甜菜长到10公分长时，就可在株根旁约3公分处下肥料，这样它会长得很快，叶片会越来越多，看起来很漂亮。当长到15公分以上时，如果你想留得更长更大，则继续给更多的肥料。
采收
采收时可以从接近地面处剪下整根叶茎，叶片和叶茎都可以食用。但你不必将之整株拔起，他们还会继续长叶片。当采收两到三次后记得给它们加肥料。

 

享用
瑞士甜菜吃起来没有菠菜的涩味，很可口。据研究，它还是一种具有免疫功能的蔬菜，有抗癌、降脂、降压、降糖和保肝的作用。根茎与叶片要一起食用，叶片富含维生素A、C、矿物质、钙和铁。
作者：曾清钿，原台湾《联合报》印务部主管，善于种植。有关种菜的问题可向他请教。请将问题发到电子邮箱mrjtsen@gmail.com，并留下您的电话号码，曾先生会与您联系。(http://ww